Köksmästare Sylteskolan

Är Du vår nya köksmästare?
Serviceförvaltningen, där vår Måltidsorganisation ingår, befinner sig i en spännande utvecklings- och uppbyggnadsfas. Vi jobbar för att förbättra kvalitén och effektiviteten i våra verksamheter för att på så sätt kunna möta dagens och framtidens krav.
Nya Sylteskolan är Trollhättans nybyggda skola som slår upp portarna i en helt ny kostym vår/sommar 2020. Skolan rymmer ca 1000 elever från år F-9 samt grundsärskola, där vi har förmånen att ha ett nytt, fint och modernt produktionskök! Maten kommer att lagas från grunden till skolans elever samt leverarans till andra enheter inom staden på sikt. Skolan har två restauranger, fördelat för elever i år F-6 och grundsärskola samt en restaurang för eleverna i år 7-9. I hjärtat av restaurangerna ligger köket.

Är Du vår nya köksmästare som ska vara med och bygga upp, leda och utveckla arbetet tillsammans med dina kollegor och chef?

Arbetsuppgifter
Ett gott ledarskap är vårt viktigaste verktyg för att bedriva och utveckla en bra verksamhet. Utifrån detta leder du och motiverar arbetsgruppen genom ledorden helhetssyn, respekt, engagemang och handling. Som köksmästare ansvarar du för den dagliga driften, från planering, inköp, produktion och slutligen servering och leverans. Ditt team kommer att bestå av kockar och måltidsbiträden och tillsammans med er enhetschef kommer ni att bygga upp verksamheten helt från grunden.

Du bidrar till att hålla en god ekonomisk hushållning samt att lagar och riktlinjer för måltid följs. Vi ser att du tillsammans med ditt team utvecklar en god kvalitet och glädje kring måltiden, utifrån våra elevers olika behov.

Kvalifikationer
Du har Restaurang- och livsmedelsprogrammet, kockutbildning eller annan utbildning som arbetsgivaren bedömer likvärdig. Du har flera års erfarenhet av arbete i tillagningskök och meriterande är om du har erfarenhet från arbetsledning i ett större tillagningskök. Du har goda kunskaper inom matlagning, specialkost, livsmedelskunskap, livsmedelshygien, menyplanering, ergonomi samt logistik och planering. Goda datakunskaper är en förutsättning för att klara uppdraget. Meriterande är att ha arbetat med ett kostplaneringssystem tidigare.

Du har en hög servicenivå med ett gott bemötande gentemot elever, kollegor och andra personer som du kommer i kontakt med i ditt arbete. Du tar egna initiativ och har förmåga att arbeta självständigt. Du har en helhetssyn, är flexibel samt har en god samarbets- och organisationsförmåga. Du har även en god förmåga att strukturera arbetet och utveckla hållbara arbetsmetoder.
Du har god kommunikativ förmåga där du kan uttrycka dig väl i det svenska språket i såväl tal som skrift.

Då det är ett fysiskt krävande arbete krävs att du har en god fysik, då det förekommer tunga lyft och arbetstoppar. Arbetsgivaren lägger stor vikt vid personlig lämplighet för uppdraget.